Sobremesas da Iris - Bolo de banana e chocolate

Confesso que às vezes a meio da semana me apetece um doce. Nada de muito elaborado mas algo que acompanhe na perfeição uma chávena de chá ou o café depois de almoço. 

Este bolo é saboroso e perfumado. O aroma a banana paira no ar mesmo enquanto ele ainda está no forno. Cá em casa ficamos fãs de bolos de banana :) 

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 3 bananas maduras esmagadas
• 1 c.chá de fermento
• 1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 c.chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de raspas de chocolate
• 1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas

Confecção:

Ligue o forno a 160ºC e forre uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha. Reserve. 

Bata os ovos inteiros juntamente com a manteiga e o açúcar até ficar um creme homogéneo. 

De seguida incorpore a banana esmagada e bata tudo. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato para que fique um creme fofo. Por fim, envolva as raspas de chocolate e as nozes em movimentos suaves para que o preparado não baixe. 

Coloque na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos confirmando sempre com o teste do palito. Depois de cozido deixe arrefecer na forma. 

(Fotografia e texto: Iris Silva)

Beijufa,
Iris